Les produits servis au restaurant proviennent exclusivement d'un rayon maximum de quarante-deux kilomètres alentours. Nos potagers et notre laboratoire œuvrent notamment au quotidien à la production de nos propres ‘sels’, ‘sucres’, poivres et épices, huiles et vinaigres.
Un voyage de trois à cinq heures, midi et soir, autour d’un menu unique, chaque semaine radicalement different, composé sur-mesure dépendamment des désamours, pratiques ou allergies de chaque convive. Commissarié selon les arrivages et la cueillette sauvage du moment ; inspiré par le vegetal et la fermentation ; accompagné d'accords mets-vins ou -boissons et mets-pains, quotidiennement revisités. Cave à eaux, infusions et « café de jardin » offerts.
Le prix par personne inclus l'accord avec et/ou sans alcool d'un verre par plat environ, hors apéritif ou consommations éventuelles en supplément. Il est indiqué Toutes Taxes et Service compris.
Sauf à être privatisée, la grande table d'une dizaine de convives est partagée. A contrario, l'Épicerie et les Cuisines offrent chacune une table systématiquement dévolue à sa réservation, sans minimum de couverts.
Le brunch est servi à 11:30, le déjeuner à 12:30 et le dîner à 19:45 — 20:15 au comptoir de la Cheffe. La maison invite à un quart d’heure d’avance.
La Table 42 est Restaurant Zéro Déchet.
Infos & Réservations
Mail. 42@ponsbellegarde.com
Tel. +33 686 823 700
Un voyage de trois à cinq heures, midi et soir, autour d’un menu unique, chaque semaine radicalement different, composé sur-mesure dépendamment des désamours, pratiques ou allergies de chaque convive. Commissarié selon les arrivages et la cueillette sauvage du moment ; inspiré par le vegetal et la fermentation ; accompagné d'accords mets-vins ou -boissons et mets-pains, quotidiennement revisités. Cave à eaux, infusions et « café de jardin » offerts.
Le prix par personne inclus l'accord avec et/ou sans alcool d'un verre par plat environ, hors apéritif ou consommations éventuelles en supplément. Il est indiqué Toutes Taxes et Service compris.
Sauf à être privatisée, la grande table d'une dizaine de convives est partagée. A contrario, l'Épicerie et les Cuisines offrent chacune une table systématiquement dévolue à sa réservation, sans minimum de couverts.
Le brunch est servi à 11:30, le déjeuner à 12:30 et le dîner à 19:45 — 20:15 au comptoir de la Cheffe. La maison invite à un quart d’heure d’avance.
La Table 42 est Restaurant Zéro Déchet.
Infos & Réservations
Mail. 42@ponsbellegarde.com
Tel. +33 686 823 700
Surprise des cuisines, au Comptoir de la Cheffe. Bille de petit vache frais, manteau d'asperges torréfiées, sirop maison de coquelicot, un pétale de cosmos. Une bouchée, entre-deux plats. — Avec le Gaec du Bez (Le Pradel), le Domaine du Verdus (St-Cyprien-sur-Dourdou), et les Jardins de Yüsra (Fournaguet).
BRUNCH CAMPAGNARD
Rendez-vous du dimanche matin. Selon les saisons : plats en cocotte ou volaille farcie sous la peau, pommes de terre sautées, soupe ou velouté, légumes en carpaccio, charcuteries et fromages maison, fermentations, crèmeries, confiture du jour et gourmandises de saison, miel en brèche, viennoiseries et pain frais de la boulangerie, épices et cueillette du matin, etc. En une succession de plateaux proposés les uns après les autres par les cuisines.
32€ — Boissons inclues, dont petit accord met-vin.
Dimanche et jours fériés uniquement.
Membres du Club et Enfants 28€.
Dimanche et jours fériés uniquement.
Membres du Club et Enfants 28€.
LE DÉJEUNER DE LA SOMMELIÈRE
Autour d’une sélection du jour opérée dans la Cave 42 par la sommelière — notamment auprès des domaines Matha, Rousseau, Carmarans, Basset, Rocagel ou Rolls, ainsi qu’au travers d’une déclinaison de boissons fermentées, sirops et décoctions maison —, les cuisines œuvrent en ‘accord inversé’ à une ballade gourmet en cinq services, unique, inspirée par la cueillette et les arrivages.
54€ — Accords inclus.
Vendredi, Samedi, Dimanche.
Et sur demande en cas de privatisation.
Ainsi que les jours fériés et en continu en période de vacances.
Membres du Club et Enfants 48€.
Vendredi, Samedi, Dimanche.
Et sur demande en cas de privatisation.
Ainsi que les jours fériés et en continu en période de vacances.
Membres du Club et Enfants 48€.
LE DÎNER GASTRONOMIQUE
Voyage en dix services avec accords mets-boissons, dressé à l’épicerie ou bien autour de la grande table partagée dans la lumière de l’ancienne grange à foin, ou encore sous les lampions des jardins à la saison, une expérience chaque semaine revisitée, introduite par une présentation de la cueillette du jour en cuisines, ponctuée d'une dégustation en cave ou d'une balade digestive aux beaux jours. La quintessence de la Table 42.
88€ — Accords inclus.
Jeudi, Vendredi, Samedi et premier Dimanche du mois.
Également sur demande en cas de privatisation.
Ainsi que les jours fériés et en continu en période de vacances.
Membres du Club et Enfants 78€.
Jeudi, Vendredi, Samedi et premier Dimanche du mois.
Également sur demande en cas de privatisation.
Ainsi que les jours fériés et en continu en période de vacances.
Membres du Club et Enfants 78€.
AU COMPTOIR DE LA CHEFFE
Au cœur des cuisines, Alix & Antonin et leurs équipes invitent à un moment intime et privilégié, en dialogue direct avec la Cheffe et sa brigade, jusqu'à quatre convives seulement. Dans l'esprit du Dîner gastronomique, en une dizaine de services et quelques surprises, avec accords mets-boissons. Une plongée unique en coulisses, depuis le comptoir ouvert sur le coup de feu ou son boudoir adjacent.
98€ — Accords inclus.
Jeudi, Vendredi, Samedi et premier Dimanche du mois.
Ainsi que les jours fériés et en continu en période de vacances.
Membres du Club et Enfants 88€.
Jeudi, Vendredi, Samedi et premier Dimanche du mois.
Ainsi que les jours fériés et en continu en période de vacances.
Membres du Club et Enfants 88€.
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